Ingrédients

• 1 épaule d’agneau « le Baronet » IGP
• 50g de beurre
• Sel, poivre
• Thym, romarin, laurier
• 5 carottes en rondelles
• 1kg pommes de terre nouvelle coupées en cube
• 2 Guinness
• 50 cl fond d’agneau

Vins
Vallée du Rhône, Hermitage ou Guinness bien fraîche

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h45 à 2h00

Faire mariner les morceaux d’agneau 2 à 3h au préalable dans la bière et les herbes aromatiques.

Égoutter la viande en prenant soin de conserver la marinade.

Saisir la viande dans un corps gras et poursuivre la coloration pendant 10 min.

Ajouter vos légumes dans ces sucs de viande puis intégrer l’agneau.

Mouiller avec votre base de marinade régulièrement jusqu’à atteindre 1h45 à 2h00 de cuisson