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Des recettes simples, pour toute la famille. Recette Maison Vessière

Bœuf Bourguignon

Liste de course

Ingrédients

300g Basse Côte

400g de Paleron

300g de Gîte

250g de Lardons

  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 100g de farine
  • 4 oignons
  • 4 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de beurre
  • sel, poivre

Accompagnements
–  Pâtes fraîches
– Pommes purée

Vins
Côte de Beaune – Mercurey

Préparation

Temps de préparation: 1h
Temps de cuisson: 3h00 à 3h30

  • Mettre les viandes à mariner dans le vin rouge puis réserver au réfrigérateur pendant 24heures.
  • Egoutter les morceaux.
  • Dans une cocotte, faire revenir la viande et les oignons.
  • Une fois bien dorée, ajouter la farine et recouvrir de vin rouge.
  • Ajouter le bouquet garni et l’ail puis laisser cuire 2h30.
  • Ajouter les carottes, les champignons et les lardons et prolonger la cuisson 30 minutes
  • Servir bien chaud !