Ingrédients:

– 1 canette préparée par votre boucher
– Beurre: 50 à 60 grammes
– Sel
– Poivre

Accompagnement:

– Purée de pomme de terre
– Marrons ou châtaignes
– Navets caramélisés
– Poêlée de champignons

Vins:

Bordeaux, Saint Emilion
Bourgogne, Gevrey Chambertin
Côtes du Rhône, Hermitage

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 2h

Préchauffer votre four à 210°C.
Embeurrer votre volaille.
Saler et poivrer.

Cuire 30 minutes puis baisser à 140°C et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes.

Eteindre votre four et laisser reposer votre pintade pendant 15 minutes, porte entrouverte, en la couvrant d’une feuille d’aluminium.

Découper votre volaille et procéder au déglaçage