Des recettes simples, pour toute la famille. ![Recette Maison Vessière](/wp-content/uploads/2019/02/picto-recette.png)
Canette rôtie
Liste de course
Ingrédients
- 1 canette sélection Maison Vessiere
- Beurre
- Sel
- Poivre
- 0,5 litre de fond de volaille
Accompagnements
- La pomme de terre sous toutes ses formes : gratin dauphinois, crique, pommes dauphine
- Risotto vénéré au butternut
- Tatin de pommes aux cèpes
Vins sélection Maison Vessière
Bordeaux, Saint Emilion grand cru, Emeric Petit, Côtes du Rhône, Crozes Hermitage, Yann Chave
![](https://www.maisonvessiere.com/wp-content/uploads/2023/12/canette-rotie-au-romarin-et-aux-olives-vertes.jpg)
Préparation
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Sortir la canette 1h30 à 2h à l’avance du réfrigérateur pour assurer une cuisson optimale.
Beurrer généreusement votre volaille, saler et poivrer.
Enfourner pendant 20 minutes.
Arroser avec le fond de volaille.
Baisser votre four à 150°C (thermostat 5).
Poursuivre la cuisson pendant 60 minutes.
Éteindre le four et laisser reposer pendant 15 minutes (porte entrouverte) en la couvrant d’une feuille d’aluminium, de manière à laisser figer les sucs de viande dans les muscles.
Découper votre volaille en prenant soin de lever les cuisses puis les filets : dresser les assiettes avec un demi-filet et une demi-cuisse par convive, puis napper du jus de cuisson préalablement réduit.