Ingrédients
– 1 poulet fermier des Landes préparé par votre boucher
– Beurre : 50 grammes

2 échalotes, 4 carottes, 400gr de champignons émincés

250gr de vin blanc

1/2 litre de fond de volaille

Accompagnements
– Dauphinois
– Pomme Dauphine
Vins
Vallée du Rhône, Hermitage

Temps de préparation: 15min
Temps de cuisson: 1h30

Effectuer une belle coloration de vos morceaux dans un corps gras, puis les réserver.

Faire suer les échalotes, les carottes et les champignons.

Débarrasser la garniture dans un plat.

Ajouter vin blanc et fond de volaille, puis monter à frémissement.

Incorporer l’ensemble des ingrédients, puis laisser mijoter 35 minutes à feu doux.

Retirer les suprêmes et laisser terminer la cuisson des cuisses pendant 45 minutes

Bon appétit !!!