Ingrédients

– 1 rôti de pintade farci
– Beurre : 50 à 60 grammes
– 2 échalotes émincées

Accompagnements

– Gratin dauphinois
– Purée de patate douce
– Gratin de cardons

Vins

Côtes du Rhône, Hermitage
Bourgogne, Aloxe Corton
Beaujolais, Fleurie

Préchauffer votre four à 180°C.
Effectuer une belle coloration dans un joli beurre blond, ajouter les échalotes.
Couvrir et enfourner 50min à 1h15minutes selon préconisations de votre boucher.
Retourner deux ou trois fois durant la cuisson.

Astuce :
Cuire la veille du service, laisser refroidir et trancher à froid.
Réchauffer en nappant du jus de cuisson, couvert d’une feuille d’aluminium.