Ingrédients

• 1 Épaule d’agneau IGP Le Baronnet découpée 
• 2 carottes
• 3 oignons
• 2 poivrons rouges
• 4 tomates
• 1 courgette
• 3 gousses d’ail
• 200g d’abricots
• 3 cc de miel
• 2 cc de ras-el-hanout
• coriandre
• huile d’olive

Accompagnements
– Semoule

Vins
Banyuls – Corbières

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h50

NOS CONSEILS

• Éplucher et couper en petits morceaux les légumes.
• Dans un plat à tajine faire revenir la viande et les oignons émincés.
• Ajouter les épices, les poivrons, les courgettes, les tomates.
• Recouvrir avec un peu d’eau, laisser mijoter pendant 1h30.
• Ensuite, ajouter le miel, la coriandre, les abricots et prolonger jusqu’à ce que la viande soit fondante.