Ingrédients

1 saucisson à cuire nature, cervelas pistaché, cervelas truffé pistaché.

Accompagnements

– Pommes de terre juste cuites à l’eau
– Mesclun

Vins

Beaujolais, Brouilly
Vallée du Rhône, Cornas
Val de Loire, Côte Roannaise

Sortir votre cervelas 1 heure avant la cuisson.

Le plonger dans une casserole d’eau froide et monter à frémissement.
Stabiliser et compter 30 minutes de cuisson.

Eteindre la source de chaleur et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Attention de ne pas piquer votre cervelas en cours de cuisson !