Ingrédients

– 1 Epaule d’agneau gigotée
– Huile d’olive
– 1 Gousse d’ail émincée
– 1 CS de moutarde
– Thym – Romarin
– Sel – Poivre

Accompagnements

– Haricots cocos
– Purée de pommes de terre
– Gratin d’aubergines

Vins

Bordeaux, Pauillac
Vallée du Rhône, Gigondas

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 2h

La veille, préparer votre marinade : huile d’olive, ail, thym et romarin, moutarde, sel et poivre.
Badigeonner votre épaule, filmer et réserver au réfrigérateur.

Sortir 1heure à l’avance.
Préchauffer votre four à 160°C.
Enfourner pendant 2 heures.
Se servir du reliquat de marinade pour arroser pendant la cuisson.
Eteindre votre four et laisser reposer pendant 15 minutes, porte entrouverte, en la couvrant d’une feuille d’aluminium